Okraschoten Sauce (Rezept aus Kamerun) mit Rindfleisch

Wer sich für die afrikanische Küche interessiert, hat bestimmt schon von der Okraschoten Sauce oder Okra Soup gehört. Es gibt in jedem Land ein Rezept, Nigeria, Ghana, Kamerun, Senegal, Mali, Elfenbeinküste, usw… Da ich aus Kamerun komme, werde ich für das erste Mal ein kamerunisches Rezept vorschlagen. Ich gehe davon aus, dass viele von euch noch nicht Profis sind, also werden wir etwas Einfaches kochen.

Zutaten

•300 gr. Okraschote
•Ca. 100g Tomaten
•1 Zwiebel
•2 EL Öl
•Salz und Pfeffer
•1 TL Gemüsebrühe
•2,5 g Natron (fakultativ)
•Chili (fakultativ)
•500 g Rindfleisch
•50 g getrocknete Garnelen (fakultativ)
•150 g frische Garnelen

Die getrockneten Garnelen und die Okraschoten findet ihr in den sogenannten Afroshops oder in asiatischen Lebensmittelläden

Zubereitung der Okra Soup

Schritt 1: Waschen und schneiden Sie ihr Fleisch und kochen Sie es in einem Topf mit Salz und gehackten Zwiebelstücken.
Schritt 2: Die Okraschoten waschen, fein schneiden, und den Kopf und Ketten von Gemüse entfernen. Sie können sie auch von ihren Körnern leeren.
Schritt 3: Ich bin nicht gut, ich würde sagen, dass ich mit einem Messer unbeholfen bin, also ich werde sie in einem Mixer fein hacken. Wenn Sie sie in den Mixer geben, fügen Sie etwa Natron hinzu.
Schritt 4: Zerquetschen Sie ihre Tomate, 1 Zwiebel und Chili, wenn Sie welche benutzen. Das Ganze in heißem Topf mit Öl etwa 10 Minuten braten.
Schritt 5: Wenn das Fleisch gegart ist, nehmen Sie einen halben Liter Kochsaft davon, den Sie auf ihre Okraschote geben. Die Okra und Bratensauce gut vermischen
Schritt 6: Gießen Sie diese Mischung in die Tomate, mischen Sie erneut und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze eindicken.

Schritt 7: Fügen Sie das Fleisch, die frischen Garnelen, die Gemüsebrühe und die getrockneten Garnelen hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten.

Wenn nötig salzen

In der Zwischenzeit bereiten Sie ihren Fufu vor und servieren Sie dann mit der Okraschoten Sauce!

okrasoup-afrikanisches Rezept

 

Guten Appetit

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